1、食材：白皮鸡1只、鸡精适量、大蒜10颗、青二荆条适量、味精适量、八角6个、草果2个、花椒5g、桂皮适量、胡椒粉适量、香菜适量、水适量、麦酱200g、菜油适量、料酒适量、白糖适量、三奈1个。

2、将白皮鸡砍成大约2cm的块。

3、锅里放菜油烧至七成熟下大蒜、花椒、再迅速下鸡。

4、等鸡的水分炒干时放麦酱，把麦酱水气炒干加香料、料酒、水烧开转小火。

5、煨25分钟下海椒，调味再烧3-5分钟让海椒炒熟起锅，撒上香菜即可。