制作玉米饼所需食材有玉米粉100克、面粉100克、牛奶50克、温水200克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖20克。共分为以下5步骤：

第一步：混合材料

玉米粉和面粉放入盆中，加入糖。

第二步：调面糊

温水和牛奶混一起，加入酵母拌匀，再倒入面粉和鸡蛋调匀成面糊。

第三步：发酵至气泡

发酵至起泡后，用勺拌匀备用。

第四步：烙饼

电饼铛预热，倒入一勺面糊摊成饼后，合上盖子，烙2分钟后打开盖，表面刷油。

第五步：翻面继续烙

翻面再烙2分钟即可。

总结：以上就是关于玉米饼怎么做又软又香的具体操作步骤，希望对大家有帮助。