牛奶保质期的长短，是其灭菌方式不同。巴氏灭菌牛奶，保质期更短3-5天，原因就因为巴氏杀菌的温度较低。而纸包牛奶和盒装牛奶，采用的灭菌方法是超高温（132度）瞬时灭菌，短时间内完成了灭菌工作，牛奶的保质期也就得以延长。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。