白萝卜受冻了还能吃，但会有一部分的营养流失，以炖煮食用为好。萝卜是一年生草本植物，是秋、冬季的主要蔬菜之一，白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。白萝卜可以生津止渴、化痰止咳、消食、止血凉血、提高免疫力、健脾、抑癌抗瘤、均衡营养等，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，是药食同源保健食品。