1、食材：嘎牙子5条、土豆1个、葱、姜末适量、盐适量、酱油、料酒适量、植物油适量。

2、嘎牙子洗净去内脏和腮，用刀将鱼身划开数道，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

3、土豆切块。

4、炒锅放油，放入葱、姜炝锅，放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。

5、嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟，加入酱油、盐、调味即可。

6、嘎牙子的味道鲜美没有小刺，土豆炖得软软面面的，很好吃！