盐的特点是无色透明的立方晶体，味咸，含杂质时易潮解，可溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电，固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物。