如果红豆没有受潮，没有被蛀虫啃食，是可以食用的。红豆又名海红豆，豆科海红豆属植物。乔木，羽状复叶，小叶椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色。红豆功效：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

红豆的保存方法：为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀虫。最好是将红豆置于密封罐里，放到干燥的地方保存。如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。如此保存的红豆可以保持新鲜，避免营养流失。