1、半熟的莲子一般不建议食用，生莲子红了再吃更好，熟的煮粥比较好；

2、莲子煮熟的时间，用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上，用高压锅煮，20分钟到半个小时可以；

3、莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16、6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。