腐竹泡发：放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条

腌制：肉放适量酱油料酒腌制

处理原料：土豆切粗条，腐竹切段，葱姜切片

爆香：锅内放适量油，放入葱姜爆香

翻炒：放入肉翻炒，炒至肉变色，放入土豆翻炒放入腐竹翻炒加入适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁减少，出锅即