1、气味：闻薏米有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。

2、光泽：要选有光泽的薏米，呈均匀白色或者黄白色的都不错。

3、捏碎：捏碎一粒看会不会崩成很多小块，不会的话就是好薏米。

4、口感：好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。