1、将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用。

2、将姜去皮洗净切好备用。

3、将香菜和葱洗净备用。

4、将干辣椒洗净切好备用。

5、在锅中放入适量菜籽油。

6、将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄。

7、翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒。

8、加入适量豆瓣酱。

9、加入适量食水煮一会，让鲫鱼煮入味。

10、加入适量食盐调味。

11、加入切好的香菜。

12、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。