1、蟹胃：

打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在螃蟹壳里，是一块三角形的硬块，比较容易找到，找到蟹胃后取出，剩下壳里所有的东西就都是可以吃的。

2、蟹心：

蟹心也叫蟹六角板，它藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一般掀开蟹壳，就可以看到一层黑色的膜衣，而白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间的位置，很难找。