冷藏。蜂蜜保存时建议放置在冰箱冷藏区，冰箱冷藏区的温度多在4-6°，能够减少细菌等微生物的滋生，还能在一定程度上保留蜂蜜中的营养物质，从而保持食用口感，而在常温下的话，其温度变化多端，且温度较高，易滋生细菌等有害物质，还有可能出现异味、腐烂等变质情况。

蜂蜜放冰箱结晶了怎么办：1、将结晶蜂蜜从冰箱中拿出来，准备一盆温水，温度大约为40-60°，温度过高容易对蜂蜜的营养物质会有所影响。

2、将结晶蜂蜜放在温水中，使用隔水加热的方法，放置10分钟左右，蜂蜜就会出现融化的情况。