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自制酒酿发酸怎么补救

更新时间: 2022-01-30 11:22:38

发酸的通常都是米酒,发现自制米酒变酸了就先要把酒换个干净的坛子装好,按一定比例加入蜂蜜,调和口感。然后要密封好。

米酒酸了大概是因为有污染了,或者是跟制作手法有关。

在制作米酒的过程中,如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲,会造成酒曲变质,做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不严实,也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些,每一步都要按照要求,不能太着急了,否则就做不好。

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