咖喱土豆饭

材料：土豆200g、胡萝卜50g、彩椒20g、米饭300g、咖喱粉适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许。

做法：

1、土豆，胡萝卜，彩椒入锅焯水；

2、捞出放置待凉；

3、勾兑成水淀粉；

4、锅中倒入适量食用油；

5、土豆、胡萝卜、彩椒入锅翻炒；

6、加入少许生抽、适量的盐、咖喱粉、鸡精调味；

7、水淀粉勾芡；

8、淋油关火；

9、米饭装在盘中；

10、烧好的咖喱土豆浇在米饭上即可。