崇明米糕是上海崇明地区传统糕类特产，是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，由糯米、枣泥馅、白糖、清水制作而成。历史悠久，源远流长。

历史：自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，要到逢年过节，家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，象征新春来临，万象更新。崇明糕选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是宝岛崇明的特色风味小吃。

特点：皮脆馅甜，粘香适口。

崇明米糕的做法

主料：糯米500克、枣泥馅250克。

配料：白糖100克、清水500克。

1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭；

2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状；

3、手蘸凉水揪一块面团，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。