炖排骨所需食材有排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片、盐。共分为以下５个步骤：

第一步：准备食材

姜片、莲藕洗净切片备用。

第二步：煮食材

将排骨、小葱、姜片、红枣、枸杞、水放入锅中，大火煮沸。

第三步：撇去浮沫

水开后撇去浮沫，转小火炖半小时。

第四步：加入莲藕

倒入莲藕，小火炖半小时。

第五步：放入盐

放入适量盐拌匀即可。

总结：以上就是关于怎样炖排骨才能又嫩又烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。