主料：豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根。辅料：葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许。

豆芽摘掉两头，粉丝用开水烫软。

豆芽用水焯一下，过凉水捞出，控干水分。

尖椒和胡萝卜切丝，葱切碎备用。

锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。

放豆芽，放粉丝。

放尖椒翻炒，放少许醋。

翻炒均匀，放蚝油和精盐，最后放鸡精出锅。