根据保存环境而定。桃胶和雪燕中含有较多的糖类物质，很容易滋生细菌，出现变质的情况。因此在生活中，在常温下最多只能保存5~6个小时，如果放在冰箱中保存，最多可以保存12个小时。所以最好在桃胶煮好后立即食用，不要放置太长时间。

桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。