牛奶的在15℃时比重为1.032，比重范围在l.028-1.032，所以一斤牛奶500g换算成体积为484ml-486ml。如果平常喝牛奶有注意看塑料包装袋的话，可以发现上面都有标着243mL，也就是半斤装的意思。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。