黄豆炖猪蹄比较好吃；

材料：猪蹄2个，黄豆100克，姜适量，料酒适量，盐适量；

做法如下：

1、黄豆提前泡发；

2、 冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净；

3、汤锅内加足量冷水，放入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，水烧开后放入黄豆转小火炖2小时；

4、炖的过程中用汤勺翻炒，防止粘锅；

5、捞出葱段，加适量盐调味即可享用。