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水煎包的制作方法

更新时间: 2021-01-04 17:34:37

1、食材:面粉600克、泡打粉10克、干酵母15克、沸水200克、冷水100克、韭菜600克、盐5克、酱油适量、香油适量、五香粉适量、粉条350克、鸡蛋2个。

2、将干酵母加清水混合至酵母溶解;

3、在将面、糖、泡打粉略微混合后,加入酵母水,搅匀,加入沸水,冷水,揉成粗糙面的面团,盖保鲜膜静置5分钟;

4、把韭菜切碎,加5g盐拌匀,腌20分钟,出水后挤掉韭菜的水分;

5、在用沸水把粉条煮透切碎,鸡蛋在锅上烘熟切碎。

6、将切好的韭菜,粉条,鸡蛋加入以上调料拌匀。

7、面团分割成30g-35g的剂子,擀开,不要太薄,大约0.5cm厚;

8、中间放入馅料,包起,收口处掐紧

9、平底不粘锅烧热转小火,倒入少许油,放入包子转中小火,底部煎上颜色加入清水至包子的8分高;

10、盖锅盖,烧至水沸腾,转小火继续烧;

11、待水烧干,锅内听到噼里啪啦的油声,即可关火,继续盖盖焖3-5分钟即可。

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