可以。用大米催熟水果是比较常用的一种催熟方法，西梅自身可以释放出一定的乙烯，将西梅埋入大米后可以升高西梅周围的温度，减少乙烯的流失，从而加速西梅的成熟。

西梅怎么催熟：自身催熟：西梅自身可以释放出乙烯促进成熟，因此建议可以将没有完全成熟的西梅放入保鲜袋中，将口封紧，减少乙烯的流失，这样西梅很快就会成熟了。

水果催熟：将未成熟的西梅与苹果、香蕉放在一起，用袋子装好，放在通风处即可，这样可以很快促进西梅的成熟，因为苹果和香蕉可以释放出大量的乙烯，是一种天然的催熟剂。