主料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个。辅料：盐1小勺。

先扒掉莴笋上面的叶子。

削去外皮，切成薄片。

大蒜和干辣椒切碎。

炒锅加热放适量油。

倒入莴笋，翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒。

如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌。

成品。

烹饪技巧：1、莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋，不然吃起来很硬，影响口感。

2、莴笋很容易熟，炒几分钟就好了，不用炒很久。

3、不喜欢吃辣的只放蒜就好了。