1、主料：紫菜20g、香肠20g、鸡蛋1个。配料：葱适量。辅料：盐适量、醋适量、淀粉适量。

2、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，香肠切片，切葱花。

3、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开。

4、放入香肠。

5、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅。