2-3分钟。西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分，适量食用有利于补充人体所需的营养物质，采用凉拌西蓝花的吃法，可以避免在高温加热中，造成营养流失，食用会比较健康，平时焯水的时间也不宜太久，水开后焯2-3分钟即可。

怎么看西蓝花是否焯熟：一般情况下，颜色会由碧绿色变为嫩绿色。西兰花的味道有点酸涩，很容易变色，而焯水既可以保持西兰花的颜色，还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，所以平时可以通过颜色来判断，一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的，根茎比较硬，而经过沸水焯熟后，颜色会变为嫩绿色，而且会软一些。