测试水稻水分要用精密的水份器，一般水分低的米比水分高的米硬，含水分高的腹白较大,经验主要看硬度和腹白。

1、灰分测定法，测定用的供试品须粉碎，使能通过二号筛，混合均匀后，取供试品2到3克(如须测定酸不溶性灰分，可取供试品3到5克)；

2、置炽灼至恒重的坩埚中，称定重量(准确至0.01克)，缓缓炽热，注意避免燃烧，至完全炭化时，逐渐升高温度至500至600度，使完全灰化并至恒重；

3、加入到仪器的样品盘，按开始键，等几分钟就出结果。