东北人饮食方面讲究菜实惠，菜码大是一大特点，口味比较的重。早餐有：粘豆包、菜包子、小米粥、咸菜、馒头、鸡蛋等。东北的酸菜炖白肉最能体现特色。受冰雪自然条件的限制，人们常吃的蔬菜或窖藏或者是腌制，受菜价影响，人们主要吃白菜、土豆、萝卜，所谓南甜北咸，也就是由于北方人冬季吃大量有盐腌过的菜而形成的习惯。