1、准备杏鲍菇500g、香菜60g、食盐少量、辣椒适量、生抽少量、鸡精少量。

2、备好原材料，将杏鲍菇和香菜清洗好，放在一旁备用。

3、将杏鲍菇撕成丝状，然后放入盘中，放进锅中蒸熟。

4、准备配料，将香菜切成小段，辣椒根据口味同样备好。

5、在小碗中倒入食盐，鸡精，生抽还有辣椒段，葱和蒜苗等等。

6、在调料上淋上热油，然后搅拌均匀，放在一旁备用。

7、将蒸好的杏鲍菇捞出，上面淋上先前调好的调料，放上香菜，搅拌均匀，凉拌杏鲍菇就完成了。