可以。利用水果催熟猕猴桃，主要是依靠水果中释放出来的乙烯气体，而乙烯是一种植物内源激素，大多数的高等植物的成熟种子、果实都是可以产生乙烯的，因此可以利用成熟的西红柿来催熟猕猴桃。

西红柿怎么做催熟猕猴桃：将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子、塑料袋也可以）中，然后挑选几个外表完整无磕伤碰伤的西红柿，擦干表面的水分，放入猕猴桃中间，盖好盖子，成熟的西红柿会释放出乙烯气体，帮助催熟猕猴桃，加快猕猴桃变软变甜的速度。