第一、 把牛血切成厚片。

第二、 瘦肉剁成肉末加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，蒜米、姜蓉、香葱准备好。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香，放肉末进去翻炒至变色，再加1勺生抽。

第四、 翻炒均匀加小半碗水进去。

第五、 再加小半碗的水淀粉进去搅拌均匀。

第六、 然后放牛血进去，盖上盖子小火焖。

第七、 焖2分钟左右，然后下香葱进去翻炒均匀就可以了。