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甜水豆豉的制作方法

更新时间: 2021-01-04 15:33:19

1、食材:黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量。

2、首先我们将黄豆洗干净,并在水中浸泡,一天时间左右。

3、将浸泡的黄豆取出,并放入锅中煮熟;将煮好的黄豆去掉水,放入少量的盐放置在冰箱中保存。

4、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右,直到豆子间有粘连就可以啦。

5、然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

6、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中,并加入适量的煮豆水,放入适量的盐,最后加一点白酒就可以了。

7、将搅拌好的水豆豉密封成罐,放置入冰箱一周就可以吃了。

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