营养价值：1.姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷。

2.姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

食用功效：1、化痰止咳，润肺，止呕消嗳，有益心血管，消炎止痛。

2、能温里散寒，温肺化痰。用于脘腹冷痛，肺寒久咳气喘，痰多清稀。