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隔夜金针菇可以吃吗

更新时间: 2022-01-27 09:02:39

生的金针菇隔夜能吃,熟金针菇隔夜不宜食用。金针菇和肉类食物不一样,属于真菌类食物,买回来的金针菇会带一部分根,在阴凉环境中能存活很长时间,因此,过夜的生金针菇能吃。金针菇中含有较高的蛋白质,新鲜食用时才能保存良好的清香口味,金针菇和蔬菜一样,煮熟后隔夜容易滋生其他菌类,引起身体不适。

金针菇,伞菌目小皮伞科小火焰菌属植物,主要分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。

金针菇子实体一般比较小,多数成束生长,肉质柔软有弹性;菌盖呈球形或扁半球形,菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色白至黄褐。菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生;担孢子生于菌褶子实层上,孢子椭圆形或梨核形,无色光滑。其为好气性真菌和低温型食用菌,适宜秋冬与早春栽培。

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