枫叶变红，是由于枫树中花青素成分的作用，秋天天气变冷了，枫叶输送养料的能力减弱，叶子里的养分和葡萄糖无法传输出去，留在叶子之中，随着时间推移就形成了花青素，由于花青素遇到酸才呈红色，枫树的树叶中的细胞液为酸性，故而随着秋天的降临以及花青素的增多而由绿逐渐变红。