防止肉烤焦的办法：

1、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。

2、随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会把肉烤焦。

3、较薄的肉片，大约只需3分钟就可以烤熟了，不宜烤太久。

4、蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。

5、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。