1、葱、姜、蒜切好备用。

2、鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。

3、腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。

4、锅中放油。

5、爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。

6、放火锅底料涂匀。

7、倒入300克水，加盖炖煮5分钟。

8、出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。