食材用料：黑鱼、土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱、辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜头、生姜、葱、料酒。

烤鱼的做法：

把鱼清理干净后，放入生姜、辣椒、料酒、盐，腌制2小时；将鱼烤制25分钟；土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱，洗净切条；土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱用豆瓣酱和调料烧至8成熟；将土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱铺在烤好的鱼上；将热油淋在上面即可。