在这个潮流至上的时代，天下熙熙皆为「网红」来，天下攘攘皆为网红往。讽刺的是，鲜有网红美食能经受得住时间的考验。吃的东西，最重要的是满足味觉的要求，可能当代的年轻人相比于过去的父辈，他们愿意支付稍高的溢价享受更高质量的服务和体验感。但仅靠出奇制胜的美食又能走多远，说白了，最后唯一能让人心心念念的，辗转反侧，寤寐思服的美食，除了那份经典的味道别无二他。吸引新顾客容易，留住回头客很难，将短时间积攒的强劲关注度转化为长期稳定的购买力，这恐怕是当今基本所有网红美食面临的困窘局面了。