烧烤需要腌料生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、淀粉、蚝油、鸡精、盐、葱、大蒜、洋葱。烧烤共三个步骤，下面是详细操作：

第一步：五花肉洗净

准备一块五花肉，用水清洗干净。

第二步：搅拌均匀

肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里。洋葱切块，葱、大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。搅拌均匀。

第三步：冰箱冷藏

蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里放置5-6小时，即可拿出来穿串。

总结：以上就是关于烧烤需要哪些腌料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。