1、面粉清洗：海螺的表面有一层滑腻的黏状液体，清洗时可取适量面粉与大海螺放在一起调匀，让其表面均匀沾上面粉，然后再用清水冲洗即可。

2、盐加麻油清洗：先海螺的表面清洗干净后，放入盆中，倒入水没过海螺，水中加入适量麻油和少许食用盐，拌匀后浸泡4-5小时。海螺在水中就会把沙子全部吐出来，然后再用清水洗净即可。

3、小苏打清洗：清洗海螺时，可在水中放适量的小苏打，再把海螺放在水中浸泡两小时，然后用水反复冲洗干净即可。

海螺属软体动物腹足类。海螺的贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。海螺富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所需的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。海螺为暖海产种类，活动较慢，常以海藻及微小生物为食，通常般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动，足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。肉食性，主要以棘皮动物等为食。