可以。未成熟的西梅中不会产生有毒成分，且其中营养物质与成熟西梅并无太大差异，因此没熟的西梅也可食用，只是由于没熟的西梅酸性物质较多，口感会比成熟的西梅要酸涩很多，且对口腔黏膜和胃肠壁的刺激性更大，不是所有人都能接受。西梅属蔷薇科，李属，欧洲李种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。