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麻辣烫做法和配方

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

麻辣烫做法:

1、锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮,煮出香味

4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。

麻辣烫配方:

豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡粉、胡椒、骨、肉汤等等。

麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。

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