不能。新鲜菱角的外皮十分坚硬，本身就很难剥开，如果将它带壳晾晒干燥后，其外壳更难剥开，食用的时候会特别麻烦，而直接用菱角肉晾晒干燥，不仅更容易晒干，而且食用时也会比较方便。

鲜棱角如何保存：1、带壳棱角能够立即装到薄膜袋中，随后放进冷藏室，可冷藏2-3日。但是建议還是尽早服用，不然影响棱角口味。

2、带壳的棱角也可以立即放进密封罐中密封性起來，避免 电冰箱中冷冻，也可以维持2-3日。

3、去壳鲜棱角假如想增加保存期，最先要放到薄膜袋或是密封罐密封性起來，再放进电冰箱。

4、另一种较为能长期性储存的方式是将去壳的菱角肉晾干，这种棱角能够煮粥应用。