用料：秋葵8个、鸡蛋两个、辣椒两个、花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒5克、大蒜籽3粒。

1、锅中倒入适量清水，烧开放少许油盐，加秋葵焯水30秒，再捞起过凉。

2、秋葵去蒂切成斜片，红辣椒洗净去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗净切碎。

3、把鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒入油，烧开后，倒入蛋液，用筷子划散夹出盛装备用。

4、留底油，放入大蒜籽和辣椒爆香，放入秋葵炒匀。

5、放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒入味，即可出锅享用。