1、莜面、中筋粉、盐混合。

2、加入开水，揉成光滑的面团，擀成薄饼。

3、在薄饼上抹玉米油，涂匀。

4、把薄饼卷成长条状，如果粘可以用刮板配合。

5、用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子。

6、拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。

7、平底锅烧热，取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起，翻面。

8、可以看到表面已经有浅黄的咖，反复翻几次，饼就烙好了。