1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀。

2、葱切片。

3、爆炒牛肉。

4、快速放青椒和杭椒。

5、放盐，上下翻一下。

6、放鸡精，即可。

7、炒牛肉的时候一定要大火爆炒，如果不爆炒，那肉特别不好吃并且肉丝特别粗。下锅爆炒几秒钟就可以了。在腌制的时候料酒适量多放一会，也可以放一些调料在生牛肉里面，这样更好吃。