1、美容养颜：干银耳中含有大量蛋白质和一种天然的特性胶质，食用后对于人体皮肤具有一定美白作用，还能在一定程度上帮助淡化人体脸上的雀斑，因此干银耳具有一定美容养颜的作用。

2、增强免疫力：干银耳含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锰等营养元素，适量食用可以为人体提供每日的能量需求，具有一定增强人体免疫力的作用。

3、减肥瘦身：干银耳中含有大量的膳食纤维素，而膳食纤维素进入人体之后具有一定促进人体胃肠道蠕动的作用，可以在一定程度上加快人体排出多余的脂肪和废物，具有一定减肥瘦身的作用。