1、鸡半只，香菇200克，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，红尖椒适量。

2、半只鸡处理干净斩块。

3、加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。

4、抓匀后腌制10分钟。

5、把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。

6、起油锅把姜蒜下锅炒香出味。

7、将鸡块搅动一下入锅中火滑炒即可。