冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒（红，小）3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺。

1、冬瓜去皮，切薄片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝，备用。

2、起油锅，油七分热，放入辣椒、姜丝爆香。

3、加入腊肉，中火炒至腊肉表层有油溢出。

4、加入蒜苔，迅速翻炒1分钟。

5、加入冬瓜，调入适量食盐（如果腊肉已经是盐腌过的，少放一点），翻炒至冬瓜变色。

6、调入鸡精，即可出锅。